¿Por qué la atención se centra en el diseño higiénico?

La contaminación de los productos con microorganismos como bacterias u hongos supone un riesgo siempre presente en la producción de alimentos. Por ello se deben evitar todas las clases de suciedad y facilitar su eliminación. Los medios contribuyen a sensibilizar con respecto a la importancia del diseño higiénico: así, cada vez más fabricantes de instalaciones y equipos, al igual que de componentes concretos, se enfrentan a este creciente reto.

Diseño higiénico en la línea de producción
Facilidad de limpieza como factor de rentabilidad
Conformidad con las normas internacionales
Ejemplos prácticos
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